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温泉卵

发布者:guo rue,发布时间:2014年6月28日 下午10:40   [ 更新时间:2015年8月3日 上午3:29 ]
又称为『温泉蛋』,是一种起源自日本的蛋料理,将蛋放入篮中置于温泉热水泡熟。

A.温泉的水六十度以上,蛋黄部分为半熟、蛋白部分为半凝固状态。
B.温泉的水八十度以上,和一般的煮鸡蛋一样熟。

注意,温泉水没有一百度以上的,因为这么热的水,一般都会变成水气……你是泡不了蛋的。

其实最近也在家做『温泉蛋』,并且是最喜欢的鸡蛋吃法之一。
1.烧一壶开水。
2.把开水倒入闷烧壶中,放入鸡蛋,盖好。
3.七分钟后倒出鸡蛋,就是夹生蛋,俗称溏心蛋。
4.十五分钟后倒出是全熟蛋,类似煮鸡蛋